Bánh canh cá lóc là một món ăn rất phổ biến ở tỉnh Quảng Trị. Theo người dân bản địa, món ăn này còn có tên gọi khác là cháo bột hay cháo vạt giường. Ngày nay, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn đường phố rất được thực khách ưa thích và được nằm trong Top 50 món ăn ngon của Việt Nam.
Nếu bạn cũng muốn tự tay mình chế biến món ăn này cho người thân trong gia đình thì đừng bỏ qua bài viết sau đây, O Nữ sẽ hướng dẫn bạn
cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị ngon đúng vị.
Các nguyên liệu để nấu món bánh canh cá lóc gồm:
- 1 con cá lóc (đây là nguyên liệu chính của món ăn, vì thế bạn nên chọn mua cá lóc khi còn sống để thịt cá nấu ra được ngọt hơn);
- 300gram bánh canh bột gạo;
- 100gram củ nén (ở Quảng Trị, người ta dùng củ nén để khử mùi tanh của cá);
- Các loại gia vị cần thiết khác như: hành lá, dầu ăn, muối, ớt trái, ớt bột, tiêu xay, bột ngọt, đường,…;
Cách nấu bánh canh cá lóc đúng vị Quảng Trị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đặc thù của cá lóc là có mùi rất tanh, do vậy, nếu khâu sơ chế không hiệu quả sẽ khiến thịt cá khi chín vẫn còn vị tanh rất khó ăn. Do vậy, bạn nên sơ chế cá như sau:
+ Sử dụng một ít tro bếp vuốt lại thân cá để hết nhớt và mùi tanh; làm sạch phần mang cá, đánh vảy, bỏ ruột rồi xát một ít muối lên thân cá; rửa sạch cá với nước;
+ Chặt cá thành 3 đoạn rồi ướp với củ nén (giã nhuyễn) và các loại gia vị khác trong khoảng 30 phút;
Củ nén - loại gia vị không thể thiếu khi nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị.
+ Bánh canh bột gạo cắt sợi vừa ăn; hành lá thái nhỏ;
Bước 2: Chế biến cá và nước dùng:
+ Bắc nồi nước sôi lên bếp, bật lửa; cho cá vào luộc đến khi cá vừa chín tới thì vớt ra; bóc thịt cá ra đĩa, để riêng;
+ Phần xương cá giã nhuyễn sau đó cho vào nồi nước luộc cá và tiếp tục hầm khoảng 10 phút;
+ Bắc một chiếc nồi khác lên bếp rồi đổ nước từ nồi cũ sang nồi mới (nhớ dùng lưới lọc xương cá) để làm nước dùng; đun nồi nước dùng đến khi sôi thì bật nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn; để tạo màu sắc cho nước dùng bắt mắt hơn bạn có thể cho vào đó một ít ớt bột. Hơn nhau ở cách nấu bánh canh cá lóc nằm ở phần nước dùng nên các bạn cần lưu ý nêm nếm cho thật chuẩn.
Bước 3: Thưởng thức bánh canh cá lóc Quảng Trị
Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng và đun sôi khoảng 5 phút để bánh chín rồi vớt bánh ra cho vào bát; cho thêm một vài lát thịt cá; đổ nước dùng vào tô; rắc lên một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Như vậy là bạn đã có một tô bánh canh đúng vị Quảng Trị rồi đấy! Bạn có thể ăn kèm với một ít rau đắng sẽ giúp ngon miệng và đỡ ngán hơn.
Bánh cannh cá lóc Quảng Trị.
Bánh canh cá lóc Quảng Trị là một món dễ thực hiện và không kén người ăn. Ngoài ra, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đồng quê gồm: cá lóc, bột gạo, ớt bột và củ nén,… đã tạo nên một món ăn vừa ngon vừa gợi nhớ về tình yêu quê hương đất nước. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn đang tìm
quán bánh canh cá lóc ở Sài Gòn ngon thì hãy đến với
Bánh Canh Cá Lóc O NỮ tọa lạc tại số
90 Bùi Đình Túy, Phường 12, Quận Bình Thạnh. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức một tô bánh canh ngon đậm vị, thịt cá tươi ngọt, sợi bánh dai mềm, nước dùng được làm từ 100% cá lóc sông nên trong và ngọt. Quan trọng hơn, chúng tôi nói KHÔNG với phẩm màu và hóa chất bảo quản. Xem đường đi
< tại đây >
Theo: O Nữ t/h.
Tags: cách làm bánh canh cá lóc quảng trị , cách nấu bánh canh cá lóc