Rất nhiều tín đồ ăn cay đã bị sốc khi nếm thử 10 loại ớt này, bạn thì sao?

Thang độ Scoville là một bảng đồ biểu thị mức độ cay của ớt (đơn vị tính là SHU), mỗi loại ớt sẽ có độ SHU khác nhau. Căn cứ vào đó, các chuyên gia tìm thấy 10 loại ớt đã vượt qua nhiều đối thủ khác để giữ vững danh hiệu “loại ớt cay nhất thế giới”.

Đây là loại ớt được xếp hạng “vô đối” trên thế giới về độ cay. Vào năm 2013, loại ớt này đã điền tên mình vào sách kỷ lục Guinness là loại ớt cay nhất thế giới với độ cay Scoville trung bình đạt mức 1.569.300 SHU và tối đa có thể lên đến 2.200.000 SHU (theo Wikipedia). Ban đầu, ớt Carolina Reaper chỉ là một giống ớt kiểng lai được tạo ra bởi ông Ed Currie (Mỹ), nhưng sau đó những quả ớt đã bắt đầu xô đổ nhiều kỷ lục.

 

 

Nhiều “tín đồ” ăn cay sau khi trải nghiệm cho biết độ cay của ớt Carolina Reaper khủng khiếp đến mức chỉ cần thử một miếng cũng đủ đẩy cơ thể của người ăn đến giới hạn chịu đựng, gây sốc nặng thậm chí co giật nếu bạn không có sức khỏe tốt.

Trước khi bị Corolina Reaper “soán ngôi” vào năm 2013, loài ớt này từng là vua của loài ớt. Với độ cay trung bình lên đến 1,2 triệu SHU và có thể lên đến 2 triệu SHU. Quả thật, đây là thách thức về sự can đảm của những ai muốn trải nghiệm chúng.

 

 

Trinidad Moruga Scorpion còn được mệnh danh là ớt bò cạp bởi vị cay của ớt không đến ngay lập tức mà diễn ra từ từ như khi trúng độc bò cạp vậy. Có người nói rằng đây là một sự kết hợp của siêu cay xen lẫn ngọt ngào. Khi mới ăn bạn vẫn cảm nhận mọi thứ đều bình thường, nhưng hơi nóng sẽ từ từ lan tỏa và bạn bắt đầu xuất hiện những tiếng nấc, đổ mồ hôi và khi bạn thấy lưỡi mình bị tê liệt thì đó là lúc cuộc chơi kết thúc.

Giống ớt này được trồng đầu tiên ở Anh, là một giống ớt lai kết hợp giữa 3 giống ớt siêu cay: ớt bò cạp, Naga Morich và Bhut Jolokia.

 

 

Ớt Naga Viper từng được sách Guinness ghi nhận là loại ớt cay nhất thế giới vào năm 2011, song, chỉ một năm sau đó sự xuất hiện lần lượt của ớt Carolina Reaper và ớt bò cạp đã đẩy loại ớt này xuống vị trí thứ ba. Tuy chỉ nằm trên “đỉnh vinh quang” trong 1 năm ngắn ngủi nhưng với độ Scoville đạt mức 900.000-1,4 triệu SHU vẫn thực sự là một thách thức rất lớn.

Còn có tên gọi là ớt ma, ớt rồng đỏ Naga. Ớt Bhut Jolokia được trồng chủ yếu tại các vùng Ấn Độ, Assam và Nagaland. Với độ cay Scoville đạt mức trung bình từ 855.000 SHU-1.000.000 SHU, loài ớt này từng được sách kỷ lục Guinness ghi nhận là giống ớt cay nhất thế giới vào năm 2007.

 

 

Do độ cay quá khủng khiếp nên rất ít người dám dùng chúng vào mục đích ẩm thực, thay vào đó, chúng được quân đội Ấn Độ phát triển thành “vũ khí sinh học” để bóp nghẹt kẻ thù.

Tên gọi của chúng bắt nguồn từ việc chỉ cần sử dụng 1 quả ớt cũng đủ khiến 7 nồi lẩu trở nên cay nồng. Loài ớt có nguồn gốc từ Trinidad này có thể đạt độ cay Scoville lên đến 1.200.000 SHU với nhiều màu sắc: trắng, vàng, đỏ, nâu. Màu sắc càng tối độ cay sẽ càng tăng.

 

Nếu chỉ nhìn sơ qua bạn có thể sẽ bị nhầm tưởng rằng chúng là những viên sô-cô-la ngọt ngào. Vậy nên, lời khuyên của O Nữ chính là hãy cất chúng xa tầm tay trẻ em nếu bạn được ai đó tặng một vài quả làm quà. Ớt Chocolate Habanero có mùi khói độc đáo và độ cay ở mức 425.000-577.000 SHU nên thường được dùng trong chế biến món ăn đặc sản của người Mexico và Jamaica.

 

Trước khi bị ớt Bhut Jolokia hạ bệ vào năm 2007, ớt Red Savina Habanero từng là loại ớt cay nhất thế giới. Nghiễm nhiên, trong danh sách những loại ớt cay nhất hành tinh không thể không gọi tên loại ớt này.

 

Ớt đỏ Ca-ri-bê có vị ngọt ngào khi nếm thử, nhưng sau đó vị cay nồng sẽ ập đến nhanh chóng. Với độ cay đạt 100.000 SHU-350.000 SHU, loài ớt này vẫn giữ được vị trí thứ 8 trong bảng xếp hạng.

 

Ở Châu Phi, loài ớt này còn có biệt danh là “mắt chim châu Phi” và được sử dụng để chế biến tương ớt phổ biến ở các quốc gia này. Độ cay của ớt Piri Piri nằm trong khoảng 50.000 SHU-100.000SHU. Thoạt nhìn qua, bạn có thể thấy chúng khá giống với hình dáng của loại ớt chỉ thiên thường dùng làm ớt bột ở Việt Nam, O Nữ hoài nghi không biết chúng có họ hàng với nhau không!

 

Vị trí cuối cùng trong bảng xếp hạng những loại ớt cay nhất thế giới thuộc về Jalapeno - một giống ớt rất phổ biến ở Mexico và các nước trên thế giới. Với độ cay khá thấp (2.500SHU-8.000 SHU), loại ớt này thường được sử dụng làm tương ớt, nước sốt và nước chấm cay.

 

+ Ăn quá cay sẽ giải phóng các hợp chất truyền cảm giác đau rát, gây tổn hại hệ tiêu hóa và các mô tế bào. Chúng có thể khiến thực phẩm bị đẩy trở lại thực quản từ dạ dày khi tiêu hóa và gây cảm giác khó chịu, buồn nôn,…

 

+ Gây ra các phản ứng viêm da với các triệu chứng: đau nhức, sưng đỏ.

 

+ Chất Capsaicin làm tăng tuyến nhầy, dẫn đến chảy nước mũi và tăng nước bọt trong miệng. Ăn cay có thể làm “cháy” lưỡi, tạo cảm giác nóng rác liên tục tại các vị trí: má trong, vòm miệng, nướu và môi.

 

+ Khi nồng độ Capsaicin đủ lớn có thể gây ra các cơn co giật, đau tim và tử vong.

 

Ăn ớt vẫn là một trò thách thức khá phổ biến trong giới trẻ. Bên cạnh đó, nhiều chị em vẫn thường chia sẻ nhau về những công dụng của ớt như: giúp cải thiện làn da, giảm cân, chống béo phì, tăng cường sức đề kháng,… Song, chắc chắn rằng bạn sẽ chẳng muốn “động chạm” đến những loại ớt mà O Nữ đã kể trên đây, bởi vì độ cay của chúng đã vượt qua giới hạn chịu đựng và có thể gây hại cho bạn. Vậy nên, cách tốt nhất là hãy tránh xa chúng!