Hướng dẫn cách nấu chè củ nén giải cảm tuyệt vời

Củ nén miền Nam gọi là gì? Nhiều người ở miền Nam thường gọi loại gia vị này với nhiều cái tên khác nhau như: hành tăm, đại thông, thông bạch,… Theo Đông y, phần thân và lá của nén có tác dụng giải cảm rất tốt.

 

Không chỉ được dùng để tẩm ướp món ăn và không thể thiếu trong cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung, củ nén còn được chế biến thành món ăn riêng “không đụng hàng” mà rất ít người biết, đó là món chè củ nén. Nhiều người lần đầu nghe qua thường thắc mắc “củ nén rất hăng và nặng mùi, trong khi món chè đòi hỏi phải ngọt và thơm, sao lại có thể nấu chè bằng củ nén được?...”. Ấy vậy mà, không giống như: hành, tỏi,… củ nén nấu chè lại rất ngon. Trong bài viết hôm nay O Nữ sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm món chè củ nén miền Trung không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn giải cảm rất tốt.

 

 
Củ nén. Ảnh: Internet.

Điểm đặc biệt của món chè này là không nấu bằng đường cát trắng mà phải nấu bằng đường đen (là loại đường được làm từ mía cô đặc, rất cứng và không bị chảy nước), như vậy mới có tác dụng giải cảm.

 

+ Nguyên liệu: 300g củ nén tươi (nhiều hay ít tùy theo số lượng người ăn), 400g đường đen.

 

+ Cách nấu: Củ nén tươi bóc bỏ lớp vỏ mỏng rồi rửa sạch, đường đen chặt nhỏ để khi nấu mau tan; cho củ nén vào nồi nước và đun sôi khoảng 30 phút; tiếp đến cho đường đen vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn; nếm thử xem vị ngọt đã vừa miệng thì tắt bếp.

 

Cách nấu món chè nén không kỳ công và tốn nhiều thời gian. Nếu như những món chè khác ăn nhiều có thể khiến cơ thể bị bệnh thì chè củ nén lại rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể ăn lúc chè còn nóng hoặc đợi ấm ấm rồi ăn.

 

Với điều kiện thời tiết khắc nghiệt ở miền Trung thường khiến cơ thể bị cảm nắng, vì thế người dân thường ăn chè nén để phòng bệnh rất tốt. Còn với khí hậu “sớm nắng chiều mưa” như ở miền Nam, đang hí hửng trên phố thì đột nhiên “một cơn mưa đi qua… để lại… đường xá ướt chèm bẹp”, còn mình thì mắc mưa nên cũng bắt đầu hắt hơi sổ mũi. Đừng vội lo lắng, cứ ngồi xuống, bình tĩnh ăn một chén chè nén (ăn lúc còn nóng) là đảm bảo giải cảm rất tốt, không thấy khá hơn thì hãy nhờ sự trợ giúp của bác sĩ!

 

 Theo: O Nữ t/h.