Tiết canh và những loại thực phẩm dễ lây nhiễm sán khi ăn

Sáng lợn và các bệnh liên quan đến sán xuất hiện khá phổ biến những các nước Châu Á, Phi và châu Mỹ La Tinh. Riêng tại Việt Nam, vụ việc hàng trăm trẻ em được phát hiện dương tính với ấu trùng sán lợn ở tỉnh Bắc Ninh, nguyên nhân được xác định là do các bé đã ăn phải thịt lợn có dấu hiệu của bệnh sán gạo trong bữa ăn. Điều này đã gióng lên một hồi chuông cảnh báo tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay.

 

Do vậy, ngoài việc nên mua thịt ở những cửa hàng uy tín, bạn cũng cần cẩn thận với những loại thực phẩm dễ lây nhiễm sán trong bữa cơm hàng ngày. Dưới đây là danh sách những món ăn bạn cần lưu ý:

Nguyên liệu chính để làm món tiết canh là tiết tươi của động vật trộn với thịt và sụn để làm đông tiết. Chính vì vậy, trong thời điểm dịch sán lợn đang bùng phát mạnh như hiện nay thì đây là một trong những mối lo ngại của người dân.

 

 

Các món tiết canh luôn rất thịnh hành và ưa chuộng của người Việt, tuy vậy với những thực khách nước ngoài thì đây thật sự là một món ăn “kinh dị”, thậm chí là “nỗi ác mộng” bật nhất của ẩm thực thế giới. Không chỉ bởi nguyên liệu và cách chế biến, mà trong tiết canh còn tiềm ẩn rất nhiều virus và kí sinh trùng nguy hiểm có thể gây tử vong, đơn cử là sán.

Nem chua là món ăn đặc sản khá nổi tiếng ở Việt Nam, mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và hương vị khác nhau. Nguyên liệu chính để làm ra món ăn này là da lợn, thịt lợn gói trong lá chuối hoặc lá ổi rồi để lên men tự nhiên, khi ăn sẽ có vị chua đặc trưng.

 

 

Về bản chất, nem chua không khác gì món “thịt tái” không được nấu kỹ, bên cạnh đó phương pháp làm nem chua chủ yếu là thủ công nên thịt không thể đảm bảo vô trùng, dễ nhiễm bẩn. Do vậy, trong món ăn này luôn tiềm ẩn sự xuất hiện của các ấu trùng sán lợn cùng rất nhiều ký sinh trùng có hại khác. 

Sushi là món ăn rất nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật Bản. Ngày nay, món ăn này còn trở nên phổ biến ở khắp các nước trên thế giới, và Việt Nam là một trong những quốc gia rất chuộng món ăn này. Phần lớn sushi thường được ăn cùng các loại thịt tươi sống. Do vậy, bạn phải hết sức cẩn thận khi ăn món này.

 

 

Cũng giống như sushi, các món gỏi cá sống cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây nhiễm sán. Mặc dù món ăn này rất ngon và hấp dẫn, song, không đầu bếp nào dám khẳng định thịt cá hoàn toàn “sạch”. Thậm chí một số nhà hàng còn sử dụng nguyên liệu cấp đông nên dù có nguồn gốc rõ ràng thì thịt cá vẫn có thể trở thành một ổ vi khuẩn hay sán lợn.

 

Đây rõ ràng là một tin không hề vui với những tín đồ “ốc bụi”. Tuy nhiên, một sự thật không thể phủ nhận rằng ốc là loài vật mang rất nhiều mầm bệnh. Thức ăn chủ yếu của ốc là bùn đất và các phiêu sinh động vật nên trong thịt của chúng luôn tiềm ẩn nhiều ký sinh trùng. Theo số liệu từ các chuyên gia, trong ruột của mỗi con ốc có thể chứa khoảng 3000-6000 ký sinh trùng giun và sán. Do vậy, bạn nên cẩn thận khi ăn ốc và nên bỏ phần đuôi ốc vì nơi đó chứa rất nhiều chất bẩn.

 

Món ăn này có nguồn gốc từ châu Âu và rất hấp dẫn người ăn. Vì sao một món ăn “sang chảnh” như bò bít tết lại bị liệt vào danh sách những loại thực phẩm dễ lây nhiễm sán khi ăn? Đó là bởi nguyên liệu chính của món ăn này không gì khác ngoài thịt bò tái. Nếu không được bảo quản đúng cách, miếng thịt kia hoàn toàn có thể trở thành nơi “cư trú bất hợp pháp” của rất nhiều kí sinh trùng, vi khuẩn, giun sán.

 

Rau sống là loại thực phẩm rất tốt cho con người, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nguồn nước tưới rau cũng như môi trường bày bán không đảm bảo vệ sinh có thể khiến rau bị nhiễm ký sinh và giun sán. Do vậy, với các loại rau ăn sống bạn nên rửa kỹ để đảm bảo an toàn.

 

Những dấu hiệu khi bị nhiễm sán lợn

 

Theo: O Nữ t/h.