0964 781 755
Tp. Hồ Chí Minh
ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ - BÁNH CANH CÁ LÓC
Tp. Hồ Chí Minh
System.String[]
phone icon 0964 781 755
6:00 AM - 9:00 PM

Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc không tanh và thơm ngon cho cả nhà

Những ngày mưa hoặc khi trời trở lạnh, cả nhà cùng nhau quay quần bên nồi cháo cá lóc, vừa ấm áp lại vừa thơm ngon. Chưa hết, cá lóc rất bổ dưỡng và có công dụng giải cảm rất tốt. Hôm nay, O Nữ sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo cá lóc thơm ngon và tuyệt đối không bị tanh để thay đổi khẩu vị cho cả nhà!

Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc không tanh và thơm ngon cho cả nhà
Cá lóc là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong bữa cơm người Việt. Mặc dù vậy, cũng như những loài cá nước ngọt khác cá lóc có lớp nhầy rất tanh và đường chỉ máu dọc thân, nếu không sơ chế kỹ sẽ khiến thịt cá bị tanh khi nấu chín. Vậy nên, nếu chưa biết cách sơ chế các mẹ có thể xem một số mẹo khử mùi tanh của cá trước nhé!
 
Nấu cháo thì ắt hẳn mẹ nào cũng biết, đúng không nào? Song, món cháo cá lóc có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là:

1. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng bổ dưỡng

Đây là một trong những món ăn “đặc sản” của người miền Tây. Bắt đầu từ Long An, món cháo cá lóc rau đắng xuất hiện ở hầu hết mọi tỉnh thành thuộc “lục tỉnh Nam kỳ”. Tuy dân dã, nhưng những ai đã ăn món ăn này đều khó quên được hương vị đặc trưng từ vị ngọt của thịt cá, đến vị đắng xen lẫn vị ngọt của rau đắng.
 
Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc không tanh và thơm ngon cho cả nhà 2
 
Nào! Chúng ta cùng vào bếp nấu cháo cá lóc rau đắng theo “phong cách” miền Tây ngay nhé!

Nguyên liệu:

+ 1 con cá lóc (khoảng 300g)
+ 1/3 lon gạo ngon
+ Rau đắng
+ 100g giá đỗ sống
+ 200g nấm rơm
+ Hành tím, hành lá, ớt trái

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá lóc đánh vảy, làm sạch ruột cá, khử mùi tanh cá rồi rửa sạch, để nguyên con hoặc cắt làm 3-4 khúc;
 
+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy thích; hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào chảo dầu để phi thơm; giá đỗ rửa sạch, để ráo rồi xếp ra đĩa;
 
+ Rau đắng lặt bỏ gốc và các lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước rồi xếp ra đĩa. Một lưu ý nhỏ, rau đắng có 2 loại phổ biến: rau đắng đất và rau đắng biển để các mẹ lựa chọn. Loại rau đắng đất có phần thân mỏng và lá nhỏ, có vị rất đắng; rau đắng biển có thân dài, lá to, vị đắng vừa;
 
+ Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút (nhiều mẹ bảo làm như vậy để diệt khuẩn và loại bỏ tạp chất có trong nấm);

Các bước nấu cháo cá lóc rau đắng

+ Bước 1 - Luộc cá: Đun sôi nước, sau đó cho cá lóc vào nồi và luộc chín, cho thêm hành tím đập dập và ½ muỗng cà phê hạt nêm vào nồi để thịt cá thơm hơn. Khi cá chín, vớt cá ra ngoài, phần nước luộc cá sẽ dùng để nấu cháo.
 
[Lưu ý] Thường xuyên vớt bỏ lớp bọt trên mặt khi luộc cá để nước dùng được trong.
 
+ Bước 2 - Ướp gia vị: Cho cá ra đĩa, gỡ hết phần thịt cá và lọc bỏ phần xương cá. Nên lọc thật cẩn thận để tránh bị hốc xương cá khi ăn, nhất là những cụ già và trẻ nhỏ. Sau đó, ướp thịt cá với một ít hạt nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
 
+ Bước 3 - Nấu cháo: Gạo vo sạch, cho vào nồi nước dùng rồi bắt lên bếp, nấu cho đến khi gạo nỡ và nhuyễn thì cho nấm rơm vào nấu cùng. Tiếp tục nấu đến khi nấm chín thì cho tiếp phần thịt cá vào rồi để khoảng 5 phút. Tiếp tục cho hành lá vào và nêm nếm lại cho vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thường thức cháo cá lóc rau đắng miền Tây đúng điệu

Múc cháo ra tô, đặt rau đắng lên trên, rắc thêm chút tiêu xay, ớt bột, hành phi và bắt đầu thưởng thức. Vị ngọt của thị cá, hương thơm của cháo, vị nồng ấm cay cay của tiêu ớt,… tất cả quyện vào nhau thật tuyệt.

2. Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh cho bé ăn dặm

Tiếp theo O Nữ xin chia sẻ đến các mẹ cách nấu cháo cá lóc đậu xanh. Đây là món ăn rất bổ dưỡng, hay nói đúng hơn là O Nữ dành riêng cho các mẹ đang có bé ở độ tuổi ăn dặm (từ 7 tháng tuổi trở lên).
 
Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc không tanh và thơm ngon cho cả nhà 3

Nguyên liệu gồm:

+ 1 con cá lóc khoảng 300g
+ 200g gạo ngon
+ 50g đậu xanh còn vỏ, nguyên hạt
+ Hành tím, tỏi

Sơ chế nguyên liệu:

+ Đậu xanh ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm; hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn;
 
+ Cá lóc làm sạch, đánh vảy, rửa sạch, khử mùi tanh sau đó phi lê thịt và thái thành miếng mỏng nhỏ. Ướp cá với nước nắm, hạt nêm, hành tỏi băm, tiêu xay,… và để khoảng 5 phút cho thấm gia vị;
 
+ Phần xương cá đem luộc chín rồi giã nhuyễn, lọc kỹ xương lấy nước dùng để nấu cháo;

Các bước nấu cháo cá lóc đậu xanh

+ Bước 1: Gạo vo sạch, cho đậu xanh và nước dùng vào nồi để nấu cháo.
 
+ Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm; tiếp theo cho cá vào xào chín; nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của bé.
 
+ Bước 3: Múc cháo ra bát, cho cá lên trên, rắc thêm một ít hành lá băm nhỏ và hành phi sau đó trộn đều rồi cho bé ăn. Nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon hơn khi cháo nguội.
 
Như vậy, O Nữ vừa chia sẻ đến các mẹ 2 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon bổ dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời bên cạnh món bánh canh cá lóc bột gạo giúp thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày mưa hay trời trở lạnh. Chúc các mẹ thành công!
 
Tags: cách nấu cháo cá lóc , cách nấu cháo cá lóc rau đắng , cách nấu cháo cá lóc đậu xanh , cháo cá lóc miền Tây

# Bài mới

bánh canh cá lóc o nữ
O Nữ là ai?
Đoan trang thùy mị, da ngâm chân ngắn, eo thon, cằm toẹt,... nhưng được cái thích nấu ăn và chăm chỉ như siêu nhân... là cái cô nổi danh xóm nhà lá Hải Lăng - Quảng Trị có biệt danh "thông tuệ uyên bác", có cái miệng dẻo quẹo ăn nói có duyên lúc nào cũng muốn chia sẻ với người khác nên ai ai cũng mến cũng yêu.
 
Có lần hội chị bạn đến dự tiệc tại nhà O Nữ, được ăn món bánh canh bột gạo do O Nữ làm thì ai ai cũng khen, có chị bảo "Nấu bánh canh ngon thế này mà không mở quán kinh doanh thì hơi phí!". O Nữ được cái tính thiệt thà và dễ tin, nên mạo muội mở quán Bánh canh cá lóc O Nữ, rất mong được các bạn ủng hộ.
 
Nếu thấy ngon, hãy ủng hộ O Nữ lâu dài nhé!
Tin quảng cáo