...
...
BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO
...
BÁNH CANH CÁ LÓC BỘT GẠO
phone icon ...
6:00 AM - 9:00 PM

Chả cua Huế - món ngon dân dã của miền đất cố đô

Từ rất lâu rồi, ẩm thực Huế rất đa dạng với nhiều món ăn ngon được thực khách trong cả nước ưa thích. Trong đó, phải kể đến những món ăn “quốc dân” như: bún bò, bánh lọc, bánh canh cá lóc,… và cả món chả cua Huế.

Chả cua Huế - món ngon dân dã của miền đất cố đô
Nghĩ về Huế, người ta không chỉ biết về mảnh đất cố đô nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm của vua chúa thời xưa, hay, những tà áo dài thướt tha với chiếc nón bài thơ bên dòng sông Hương êm đềm thơ mộng,… mà còn bởi nơi đây được xem là “kinh đô ẩm thực” làm siêu lòng khách du lịch.
 
Do chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa cung đình, một phần vì kiểu cách của người Huế chú trọng thưởng thức chứ không cốt để ăn cho no… mà các món ăn kiểu Huế thường được chế biến khá cầu kì và cách bày trí món ăn cũng vô cùng “nịnh” mắt.
 
Theo thời gian, bản sắc ẩm thực Huế đã dần lan tỏa khắp cả nước với những món ăn đậm đà chất Huế như: bún bò, bánh canh cá lóc, chả cua, bánh bèo, bánh nậm, bánh đa xúc hến,… và các món chè.

Chả cua - loại chả nổi tiếng trong ẩm thực Huế

Ẩm thực Huế thứ gì cũng muốn thử, riêng món chả cua (miền Bắc gọi là mọc cua) thì ngon lạ ngon lùng: vừa thơm ngon lại dẻo dai, mềm, giàu dinh dưỡng… mà còn có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nữa!
 
Chả cua Huế 2
 
Cua gạch là nguyên liệu chính để làm ra món ăn này. Vì thế, để món chả cua ngon cần chọn những con cua còn tươi, vẫn đang sống và ngay lập tức chế biến để giữ được độ ngọt của thịt. Nếu chẳng may dùng phải cua chết sẽ khiến món ăn kém ngon, thậm chí là dở tệ.
 
Không giống như các chả khác, để làm ra được những miếng chả cua thơm ngon đòi hỏi cách chế biến phức tạp, từ khâu chọn cua, bóc vỏ, tẩm gia vị,… đến thành phẩm, đòi hỏi từng bước phải được thực hiện thật tỉ mĩ. Chả cua sau khi thành phẩm phải được cho vào ngăn đông nếu muốn bảo quản lâu.

Các món ăn với chả cua Huế

Vừa dễ ăn, lại không kén món nên khi ghé những hàng quán kinh doanh món ăn miền Trung, thực khách sẽ dễ dàng thấy chả cua xuất hiện trong thực đơn. Dưới đây O Nữ xin liệt kê một số món ăn với chả cua rất ngon miệng như:

Bánh canh cá lóc bột gạo

Chả cua Huế 3
 
Hiện nay, rất nhiều thực khách tại Sài Thành ưa chuộng món bánh canh cá lóc bột gạo ăn kèm với chả cua. Sì sụp tô bánh canh nóng hổi, thi thoảng lại gắp miếng chả cua chấm vào chén mắm “rin” rồi thưởng thức. Thịt cá lóc thơm ngon quyện cùng nước dùng đậm đà, lại còn thêm cái giòn giòn, thơm thơm của chả cua khiến ai đã từng thưởng thức qua cũng phải thèm thuồng.

Lẩu chả cua và rau mồng tơi

Lẩu rau mồng tơi vừa mát vừa dễ ăn, nay lại được “cải thiện” thêm chả cua Huế thì tuyệt ngon. Món lẩu này không cầu kì mà dễ làm, vừa ngon miệng, bổ dưỡng, mà lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
 
Chỉ cần ninh nồi nước dùng từ xương, nêm nếm gia vị cho đậm đà, thêm ít tiêu hoặc ớt cho ấm. Cho nước dùng ra nồi nhỏ rồi bắt lên bếp, bật lửa và chờ khi nước sôi sùng sụt là lấy muỗng quết chả cua thành từng miếng mỏng rồi thả vào nồi nước dùng, chờ vài phút rồi thả tiếp rau mồng tơi vào (ăn bao nhiêu thả bấy nhiêu chả và mồng tơi, bởi cả 2 đều không thể nấu lâu), nước vừa sôi lại là có thể dùng được. Mồng tơi mềm mượt xanh ươm, gắp miếng chả cua, chấm vào chén nước mắm ớt cay xé rồi thưởng thức, ngon… quên mời.
 
Nếu ăn rau với chả cua không no thì ta cho thêm chút bún. Nước lẩu ninh từ xương đã ngọt, thêm vị ngọt của chả cua thì lại thêm phần “tái tê đầu lưỡi”. Cứ húp sùm sụp cho đến khi nồi lẩu cạn queo, còn mồng tơi lẫn chả cua thì lần lượt “đội nón ra đi”.
 
Nói chung, chả cua Huế là món dễ ăn, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Nhưng có điều, nếu mua chả cua bán sẵn ngoài chợ có thể sẽ không ngon bởi đây là loại chả được chế biến và đóng gói dạng công nghiệp, tuy có chút hương vị của cua nhưng không thực sự mang lại cảm giác ngon nhất. Vậy nên, bạn có thể tham khảo cách làm chả cua Huế tại nhà, hoặc bạn cũng có thể đặt mua chả cua do O Nữ tự tay làm để đảm bảo an toàn, không chứa chất bảo quản và thơm ngon. Hotline: 0964 781 755
 
Tags: chả cua huế , chả cua , mọc cua , cha cua hue , bánh canh chả cua huế

# Bài mới

bánh canh cá lóc o nữ
phần mềm tải ảnh trên instagram.com
O Nữ là ai?
Đoan trang thùy mị, da ngâm chân ngắn, eo thon, cằm toẹt,... nhưng được cái thích nấu ăn và chăm chỉ như siêu nhân... là cái cô nổi danh xóm nhà lá Hải Lăng - Quảng Trị có biệt danh "thông tuệ uyên bác", có cái miệng dẻo quẹo ăn nói có duyên lúc nào cũng muốn chia sẻ với người khác nên ai ai cũng mến cũng yêu.
 
Có lần hội chị bạn đến dự tiệc tại nhà O Nữ, được ăn món bánh canh bột gạo do O Nữ làm thì ai ai cũng khen, có chị bảo "Nấu bánh canh ngon thế này mà không mở quán kinh doanh thì hơi phí!". O Nữ được cái tính thiệt thà và dễ tin, nên mạo muội mở quán Bánh canh cá lóc O Nữ, rất mong được các bạn ủng hộ.
 
Nếu thấy ngon, hãy ủng hộ O Nữ lâu dài nhé!
Tin quảng cáo